세계 안녕! 청두 칭양의 미식들

중쉐이자오

미식으로유명한청두는“미식의도시”로불린다.청두(成都)의중국전통브랜드중화노자호(中华老字号China Time-honored Brand)와특색요식업의70%가칭양구(青羊区)에있다.이런전통미식들은청두인의기억깊은곳에있는“고향의맛”이며청두요식문화의변천과발전을증명한다.

중세이자오는청두의전통미식이다.초승달모양에피가얇고속이부드럽고신선하여내외미식가들의극찬을받는다.1995년중세이자오와룽차오서우(龙抄手)등청두의미식은“중화노자호”에선정되었다.2010년중쉐이자오는쓰촨성의무형문화재에등재되었다.

룽차오서우

룽차오서우는 모양이 마름같고 피가 얇고 속이 가득하며 식감이 부드럽고 고소하며 육즙이 풍부하여 사랑을 받는다. 미각의 향연이 느껴지는 룽차오서우에는 중국 전통음식문화의 매력이 담겨 있다.

푸치페이펜

푸치페이펜은 소 머리 고기, 소의 심장, 소의 혀, 소의 위, 소고기를 주 식재로 하며 양념에 쟁여 삶은 뒤 편을 썰어 고추기름과 화초가루 등 향신료를 넣고 만든 소스를 부어 무쳐낸 냉요리이다. 푸치페이펜은 육질이 부드럽고 얼얼 매콤하고 고소하다.

샤오탄연두부

샤오탄연두부는 연하고 부드럽고 향긋하다. 달콤한 소스를 부어 먹으며 조식, 애프터눈티, 야식으로 모두 훌륭하다.