[훠궈의모든것]청동정(靑銅鼎)

노예사회에 이르러 정의 재질은 청동으로 발전했으며 그 모양과 형식이 점차 규범화됐다.

정은발이세개,귀가두개로다양한음식을함께조리하는보물그릇이었다.옛날대우(大禹)가구주(九州)의금속을수집해형산(荆山)에서구정(九鼎)을만들었는데희귀한야수와신선,괴물을정에새겨백성들이더는고통과공포의위협을받지않고하늘의보살핌을받을것임을예시했다.

이로부터 구정은 하늘의 명을 뜻하게 됐으며 국가의 상징이 됐다. 하나라, 상나라, 서주 등 조대를 거치며 나라가 멸망하고 도읍을 옮기면서 정은 세세대대로 전해졌고 천하의 권력을 상징했다.

청동정은중요한예기(禮器)가됐고더는음식을조리하는그릇이아니라몸체에도안과문장이새겨지고하늘의명을받드는신비로운힘의상징이됐다.또한노예주계급의성과와업적을기록하기도했고죄수를처벌하는형벌도구가되기도했다.정에담는물건,크기와조합,정의수량등많은것들에특별한의미가부여됐고정사용에서엄격한등급제도가형성됐다.

정의사용은상당한수준의예의와장중함을상징했고정과음식의만남‘정식(鼎食)’이라는단어는규모의거대함과인원수의방대함,그리고예의범절의장중함과비할수없는흥성함을뜻한다.당시‘정식’은확정(镬鼎),뇌정(牢鼎),수정(羞鼎)세가지로나뉘었다.확정은음식을끓이는용기이고뇌정은음식을담는그릇이며수정에는조미료를담았다.이것은현재의훠궈냄비로음식을끓이고접시에음식을담아올리며작은그릇에소스를올리는방식과비슷하다.

이밖에 서주시기에는 이미 ‘작은 냄비 훠궈’가 나타났다. 사람마다 작은 정 하나씩 올렸고 정과 화로가 하나로 결합된 모양을 갖추었다. 정 내부는 상하 2층으로 나뉘는데 아랫 층에는 불을 지필 수 있게 구멍을 뚫었고 윗 층은 음식을 담아 끓이게 만들었다. 제사나 연회 등 공식 행사 때 귀족들이 한자리에 모여 편종 음악을 감상하며 사람마다 ‘작은 냄비 훠궈’ 를 끓이며 각자 선호하는 음식을 즐겼다. 당시 대형 정은 제사 등 정식 행사 예기로 사용됐고 작은 정은 기존의 음식을 끓이고 담는 용도로 사용됐다.

주나라 말년에 제후국들의 혼전이 이어지면서 예의와 격식이 파괴됐다. 예악제도가 쇠퇴해 지면서 정의 신권과 왕권의 의미 또한 점차 약화됐다. 정은 다시 본연의 음식 용기로 쓰였고 정교하고 신비한 무늬들은 다시 미의 기준으로 평가 받았으며 후세의 많은 훠궈 냄비는 여전히 정의 격식과 특징을 보존하고 있다.