<청두 2022년 년야반 가이드라인>에 포함된 요리와 식당은?

새알심떡라이탕위안

설은중국의전통문화에서가장중요한명절이며섣달그믐날저녁가족이모두모여식사하는년야반(年夜饭)은설의중요한구성부분이다.올해설을앞두고청두(成都)시상무국이을발표했다.가이드라인은청두의명요리100가지와첫청두미슐랭가이드라인을제공해시민들이“혀끝의미식”을만끽하도록하였다.

쓰촨식훈툰국룽차오셔우

에는소내장모듬무침푸치페이피안(夫妻肺片)와새알심떡라이탕위안(赖汤圆),매콤소스를부은물만두쫑수이지아오(钟水饺),쓰촨식훈툰국룽차오셔우(龙抄手)등청두의명요리와쓰촨성의명요리인은행나무열매를넣어찐닭바이구오뚠지(白果炖鸡)와삼겹살두루치기볶음후이궈러우(回锅肉)와같은쓰촨의대표요리,지안양의양고기국지안양양러우탕(简阳羊肉汤)과신선한돼지뼈와돼지족발,돼지허벅지,늙은암탉에갖은향신료를넣어푹고은국물을육수로한국수인치옹라이의특색음식치옹라이나이탕몐(邛崃奶汤面),맵고얼얼한토끼머리볶음쌍리우라오마투터우(双流老妈兔头)등특색요리100가지와대표적인식당이수록돼있다.

소내장모듬무침푸치페이피안

이밖에 미슐랭이 첫(2022년) 청두 미슐랭 가이드라인을 공식 발표했다. 미슐랭 별 2개 식당 1개와 미슐랭 별 1개 식당 8개, “비벤덤”추천 식당 13개와 미슐랭 가이드라인에 선정된 식당 28개가 첫(2022) 청두 미슐랭가이드라인에 포함되었다. 청두는 베이징과 상하이, 광저우에 이어 중국 내지에서 미슐랭 식당을 보유한 네번째 도시이다.

지안양의양고기국지안양양러우탕