면요리로유명한중국산시(陕西)
"아무리길게당겨도끊어지지않고아무리얇게당겨도찢어지지않으며아무리오래삶아도눌러붙지않고그릇에달라붙지않으며씹으면매우매끄럽고쫄깃하다."이는중국서북부에서면식으로유명한산시성(陕西省)면을평가한말이다.천여년전당나라때부터이지역은면식이주를이뤘다.산시거리에는면식집이다른식당보다많아하루세끼면을떠날수없다.뱡뱡면,유포면(油泼面),잠수이면(蘸水面),사오즈면(臊子面)등산시의면은약50여가지에달한다.
"아무리길게당겨도끊어지지않고아무리얇게당겨도찢어지지않으며아무리오래삶아도눌러붙지않고그릇에달라붙지않으며씹으면매우매끄럽고쫄깃하다."이는중국서북부에서면식으로유명한산시성(陕西省)면을평가한말이다.천여년전당나라때부터이지역은면식이주를이뤘다.산시거리에는면식집이다른식당보다많아하루세끼면을떠날수없다.뱡뱡면,유포면(油泼面),잠수이면(蘸水面),사오즈면(臊子面)등산시의면은약50여가지에달한다.